





1、厂区环境
厂区不存在垃圾及滋生蝇虫和藏匿鼠类的场所;道路、停车场等辅助设施不会污染食品加工区;废水废物处理车间内外排水不会对食品加工区造成污染等。
2、厂房建筑及结构
厂房面积适合生产要求;车间设立有效的隔离,防止生物、化学和物理交叉污染,地板、墙面、照明、排烟等要符合卫生安全要求等。食品厂车间净化要求生产车间必须按照生产工艺和卫生、要求,划分洁净级别,百色无菌净化车间,并应按生产工艺流程及所要求的卫生级别进行合理布局,同一车间和邻近车问进行的各项生产操作不得相互妨碍。
3、各种设施卫生及控制
食品厂车间净化加工区,工器具和设备,供水管道,洗手、厕所等卫生设施,垃圾处理等都要求清洁,不对食品造成污染。
4、加工过程及原辅料的储藏控制
食品厂车间净化原辅料的进出仓,储藏条件不得产生或造成对其他食品的污染,加工过程人员、设备、环境对食品的污染应降至﹨低程度等。
5、进入(出)生产车间的人员和物料的控制
显然,只有---的设计,在工厂设计及施工过程严格按照---法规要求,才能---建厂后的生产有一个---的环境与工作条件。
需依据不一样食品的请求,规划合适详细食品加工的特殊请求,过于拥堵的车间,不只阻碍出产操作,并且人员之间的彼此磕碰,人员工作服与出产设备的触摸,很简单形成商品污染。而车间规划既要便于各出产环节的彼此联接,又要便于加工进程的清洗操控,防止出产进程穿插污染的发生。
食品加工进程基本上都是从质料***半制品***制品的进程,即从非清洗到清洗的进程,因而,加工车间的出产原则上应当依照商品的加工进程顺序进行规划,使商品加工---清洗的环节向清洗环节过渡,不允许在加工流程中呈现穿插和倒流。
食品厂净化车间清洗区与非清洗区之间,无菌净化车间装修,要采取相应的阻隔办法,以便操控彼此间的物流,然后防止发生穿插污染,加工品传递通过传递窗进行。要在车间内恰当的当地,设置工用具清洗、消毒间,装备供工用具清洗、消毒用的清洗槽、消毒槽和漂洗槽,---时,有冷热水供给。
食品厂净化车间在地上防滑性上,应选用防滑、坚固、不渗水、易清洗、耐腐蚀的资料铺制,车间地上外表要平坦,不积水。车间全部地上的水平在规划和时应当比厂区的地上水平略高,地上有的斜斜度。
食品厂净化车间中对工具、设备的请求如下:
1、不会对商品形成污染;
2、耐腐蚀、不易生锈、不易老化变形;
3、易于清洗消毒;
4、车间运用的软管,材质要契合有关食品清洗标准(gb11331-89)
空气净化工程是一个应用行业非常广泛的基础性配套产业,目前在电子信息、半导体、光电子、精密制造、卫生、生物工程、航天航空、汽车喷涂等众多行业均有应用,并根据行业的精密与无尘要求,等级差别也较大。
在一定空间范围内,将空气中的微粒子、有害空气、---等污染物排除,并将室内温度、洁净度、压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内的工程学科。净化工程所---设计的房间,不论外在空气条件如何变化,室内均具有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能。
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